คู่มือ

อาหารนานาชาติ: ท่องโลกกว้างผ่านจานอาหาร

สัมผัสความหลากหลายของวัฒนธรรมการกินจากทุกมุมโลก เรียนรู้ที่มาและความหมายของอาหาร พร้อมทั้งเทคนิคการปรุงที่ทำให้อาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดย ทีมบรรณาธิการ DoItAgain

เผยแพร่เมื่อ 16 ตุลาคม 2568อัปเดตล่าสุดเมื่อ 16 ตุลาคม 2568

ตื่นเต้นสุดๆ ที่จะได้ลองทำอาหารต่างประเทศเป็นครั้งแรก หลังจากดูรายการทำอาหารมาหลายรายการ ตอนแรกก็กลัวๆ ว่าจะทำไม่สำเร็จ แต่ก็คิดว่าควรลองดูสักครั้ง เตรียมทุกอย่างพร้อมสรรพ แป้งสาลี ยีสต์ มะเขือเทศซอส และชีสที่เพิ่งซื้อมาจากห้าง ใจเต้นรัวๆ คิดอยู่ว่าจะออกมาเป็นยังไงนะ

การดื่มด่ำ

พอเริ่มนวดแป้ง รู้สึกถึงความนุ่มนวลของแป้งที่ค่อยๆ เปลี่ยนเนื้อสัมผัส กลิ่นหอมของส่วนผสมโชยมากระทบจมูก พอได้ยินเสียงน้ำมันร้อนๆ ในกระทะเหมือนเสียงฝนตกเบาๆ ตอนที่ราดซอสลงบนแป้งที่แผ่บางได้ที่แล้ว รู้สึกเหมือนเป็นเชฟมืออาชีพเลยล่ะ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัวเลย

การไตร่ตรอง

พอพิซซ่าออกมา หน้าตาอาจจะไม่สวยเหมือนในรูปสักเท่าไหร่ แต่รสชาตินี่อร่อยจนลืมไม่ลง! ครอบครัวชมว่าอร่อยมาก กินเกลี้ยงจานในพริบตา การทำอาหารต่างประเทศครั้งนี้สอนให้รู้ว่า บางทีความไม่สมบูรณ์แบบก็ให้ความสุขได้เหมือนกัน ตอนนี้กำลังวางแผนจะลองทำอาหารต่างประเทศเมนูใหม่เป็นเมนูถัดไปแล้ว!

ทำไมถึงสำคัญ

การทำอาหารนานาชาติช่วยให้ได้เรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในแต่ละประเทศผ่านรสชาติอาหาร

เรียนรู้เทคนิคการปรุงอาหารที่หลากหลาย ช่วยเพิ่มทักษะและความมั่นใจในการทำอาหาร

การทำอาหารกินเองช่วยควบคุมส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้น

การทำอาหารนานาชาติด้วยตัวเองช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายเมื่อเทียบกับการทานที่ร้านอาหาร

การทำอาหารร่วมกันเป็นกิจกรรมที่ช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัวและเพื่อนฝูง

การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายความตึงเครียดได้ดี

ความสามารถในการทำอาหารนานาชาติช่วยสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาเยือน

วิธีการเริ่มต้น

เลือกประเทศหรือภูมิภาคที่สนใจศึกษาเกี่ยวกับอาหาร
ค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จำเป็น
ศึกษาวิธีการทำอย่างละเอียดก่อนลงมือทำ
เริ่มทำตามสูตรอย่างเป็นขั้นตอน
ทดลองชิมและปรับรสชาติตามความชอบ
บันทึกผลลัพธ์และปรับปรุงในครั้งต่อไป

สิ่งที่คุณจะต้องการ

เตาและอุปกรณ์ทำอาหารพื้นฐาน
วัตถุดิบสดใหม่ตามสูตรอาหาร
พื้นที่ทำอาหารที่สะอาด
เวลาในการเตรียมและปรุงอาหาร
ความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหาร

ความปลอดภัยเป็นอันดับแรก

ควรตรวจสอบส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ เช่น อาหารทะเล ถั่ว และผลิตภัณฑ์นม สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมพิเศษ

คำถามที่พบบ่อย

แนะนำให้เริ่มจากเมนูง่ายๆ เช่น พาสต้า หรือสลัดต่างประเทศก่อน แล้วค่อยๆ พัฒนาไปสู่อาหารที่ซับซ้อนขึ้น

สำหรับผู้เริ่มต้นสามารถใช้เครื่องครัวพื้นฐานที่มีอยู่ก่อนได้ แต่เมื่อชำนาญมากขึ้นอาจพิจารณาซื้ออุปกรณ์เฉพาะทาง

ลองหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่หรือร้านค้าส่งนำเข้าที่มีวัตถุดิบนานาชาติ

ขึ้นอยู่กับประเภทอาหาร บางเมนูใช้เวลาเพียง 20-30 นาที ในขณะที่บางเมนูอาจต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง

มีหลายสูตรที่ปรับเปลี่ยนให้เป็นมังสวิรัติได้ โดยใช้โปรตีนพืชแทนเนื้อสัตว์

ควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดและแช่ตู้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม

อาจเกิดจากการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันหรือเทคนิคการปรุงที่ยังไม่ชำนาญ ควรฝึกฝนและปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

มีหลายแอปพลิเคชันที่ช่วยสอนทำอาหารนานาชาติ

แนะนำให้เริ่มจากอาหารไทยก่อน เพราะคุ้นเคยกับรสชาติ จากนั้นค่อยขยับไปอาหารจีน ญี่ปุ่น อิตาเลียน ตามลำดับ

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร บางสูตรใช้เครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิด แต่บางสูตรอาจต้องใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง

สามารถหาคลาสสอนทำอาหารได้ตามสถาบันสอนทำอาหารหรือร้านอาหารที่มีการจัดเวิร์คช็อปเป็นครั้งคราว

ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร หรือสังเกตจากสีและเนื้อสัมผัสของอาหารตามที่ระบุในสูตร